RESTAURANT BUDE PRO VEŘEJNOST OTEVŘEN O VÍKENDU 31.7.-2.8.2026

PŘEDKRM

Veganský sýr z fermentovaného naklíčeného žita a ořechů podávaný na malé tortille,

pečená červená řepa na květovém medu a balsamicu, zeleninová paštika , slaná ořechová granola, rukola, olej z medvědího česneku

149 Kč

Králičí paštika s horkým přelivem z brusinek, s mandlemi ve slaném karamelu,

podávaná s domácím kváskovým chlebem

149 Kč

                                                                                                                   

POLÉVKA

Jemný chřestový krém se smetanou a bazalkovým olejem,

podávaný s toastem s medvědím česnekem a parmazánem, zdobený semínky


(lze i ve veganské verzi)

85 Kč

Silný hovězí vývar s bylinkovým nebo játrovým knedlíčkem

a domácími nudlemi

80 Kč

Poctivá česnečka se sýrem, pošírovaným vejcem

a opečeným chlebem

 80 Kč

HLAVNÍ CHODY

Francouzské hovězí na červeném víně Bouboulés rouge

a čokoládě s karamelizovanou kořenovou zeleninou, podávané s višňovým chutney a brambory s bylinkami a karamelizovanou cibulkou, koňakem flambovaná karamelizovaná kořenová zelenina s řapíkatým celerem
350 Kč
 

Veganské krokety z cukety, květáku, luštěnin a kořenové zeleniny,

podávané se salátem viněgred s pečenou červenou řepou, bylinkový dip, pestrý letní salátek, sypané  klíčky
275 Kč

Salát s grilovanou a pečenou kořenovou zeleninou, paprikami, lilky,

sušenými rajčaty, olivami, dýní, červenou řepou a variací listových salátů, podávaný s hovězím sušeným masem, mozzarellou z bůvolího mléka, krutony z bramborového těsta, semínky, dresingem s francouzskou hrubozrnnou hořčicí (300 g)

295 Kč

Řízečky z krůtích prsou v naší křupavé krustě

se sezamem a kukuřičnými lupínky, svěží jarní bramborový salát

se salátovou okurkou a koprem

265 Kč

Smetanové hráškové risotto na bílém víně s parmazánem,

 mátou a mandlemi, kuřecí prsa na bylinkovém másle, kapary

  275 Kč

 Candát na rozmarýnu se smetanovo-citronovou omáčkou,

máslové brambůrky s bylinkami, filet

 (každých 10g navíc + 12 Kč)

    379 Kč

Lišky na smetaně s nadýchanými bramborovými plackami,

 maštěnými máslem

   260 Kč

DEZERT

Čokoládový dort s višněmi,

podávaný s lehkým smetanovým krémem z mascarpone,
horký ovocný přeliv s višňovým likérem
145 Kč

Sorbet z černého rybízu a maracuji

s vanilkovým krémem a griliášem

135 Kč

Bramborové placky maštěné máslem s poctivými domácími povidly,

 dýňovo-citrusovo-zázvorovou marmeládou, šlehaný tvaroh se smetanou,

 sypané mákem a perníkem s cukrem

  168 Kč

UPOZORNĚNÍ:

Věnujte, prosíme, pozornost uvedenému seznamu alergenů, který je součástí jídelního lístku. V našich pokrmech mohou být přítomny stopy každého z nich. V případě potřeby či nejasností kontaktujte obsluhu restaurantu.

IČO: 60121645                                                                    Ceny smluvní